牛窓カッシーノ

牛窓カッシーノとは

日本のエーゲ海と呼ばれる美しい町、岡山県瀬戸内市牛窓町。
小豆島や屋島など瀬戸内の島々を望む海沿いの町、牛窓町に鹿忍（かしの）というエリアがあります。

その地名から私たちは、「牛窓カッシーノ」と呼んでいます。
イタリア、ラツィオ州の歴史ある街「Cassino」からいただいた、「牛窓カッシーノ」どうぞよろしくお願いします。長年放置されていた大地を耕し、浄化のエネルギーを持つ「ホワイトセージ」を植え付けました。また、長年空き家になっていた古い家を改装し、新たな風を入れ、明かりをともしました。

地域の方から「にぎやかになって嬉しい」「なんだかおもしろい取り組みが始まっていてワクワクする」といった嬉しい言葉をいただいています。「カッシーノ」が合言葉になって地域に新しい輪ができています。ぜひ牛窓カッシーノにお越しください。

コンセプト

「自然と人間が完全に調和すること」
「動物たちと仲良くすること」
「生命＝生命の復活」

2020年4月の満月前に 3夜連続で見た夢です。
その夢はあまりに強いメッセージで、できることを今始めなければ！と思いました。

植物と共に人間が地球の一員として喜びを感じながら生活すること。
そのために何をするのか？様々なアイデアを出し合いました。
そして「植物の蒸留」によって命のしずくを頂くことに決めたのです。

ハーブや柑橘など、地域で収穫された植物を蒸留することで、人が自然と共に暮らす喜びを感じられるようになると信じています。
また、耕作放棄地や、空き家問題、鳥獣被害、過疎。日本のどこにもあるこれら問題が「植物の蒸留」をきっかけに、少しずつでも改善につながっていくことを願っています

LABO / 牛窓蒸留所について

施設紹介

牛窓町鹿忍の古民家を中心に、蒸留水や精油の抽出を行うLABO事業、おいしく食べて健康に美しく、キノコの王女様「マッシュルーム」【食】をお届けするFOOD事業を展開しています。
蒸留は、できるだけ近いエリアで栽培された無農薬の柑橘（レモン、柚子、金柑、八朔、甘夏など）やティートリー、ホワイトセージなど、健康に役立つ素晴らしい植物の力を皆さまの生活に役立ててもらうことを目標としています。日々の健康は日々の食生活や生活習慣で決まります。

自然と調和した無理のない生活を心がけてもらいたい。そんな願いを込めています。
「カッシーノ蒸留所」には、3台の蒸留器があり、予約制で、ワークショップなども行っています。